霧山通信

『土佐炙茶』誕生です！！

先日の審査会で認証を頂いた高知県産のほうじ茶の新しいブランド
『土佐炙茶』です。霧山の深煎りと浅入煎りで仕上げたお茶を、リーフ・テトラ・平バッグと形も変えて、お客様の使い勝手を考えた商品に仕上げました。

今週末から随時店頭に並びます。

是非一度、香りにこだわった霧山の　『炙茶』をおためしください。

水出し茶が美味しい季節になりました！

玄米茶・番茶・ほうじ茶・煎茶　☆☆☆　

どれもティーバッグ入りで簡単便利で経済的な霧山のおススメのシリーズです。

なにより、味と香りに特徴のある商品作りにこだわりました。

今日は、サンシャイン針木さんで矢野が試飲販売をしています（＾＾）
お近くの方、この機会に是非４っつのお茶の味比べをしにお立ち寄りくださ～～い。

地元日高村でそば打ち体験を指導なさっている方から、
「霧山茶のパウダーを使った茶そばをやってみたい・・・」
とご提案いただき、昨夜みんなで試食会に行ってきました。

トマトを作っている農家仲間も合流しての大試食会となりました。そば打ちを初めて見たメンバーもいて、ビデオや写真も撮らんといかんし、試食後の感想も色々出るし、最後はお酒もどんどん出るし・・・の大賑わいの集まりとなりました。

いくつかの茶種で配合割合を変えての試作でしたが、参加者から
「これ、いけるぞ！」との声があがるいいものができました。

早速５月３・４・５日に行われる、「屋形船仁淀川」さんの一周年記念イベントで、「霧山茶入りそば打ち体験」として初お披露目されるそうです。

”芋屋金次郎”　ご存知ですか？

地元日高村に本社がある渋谷食品さんの芋ケンピのお店です。
高知市御座と松山市にもお店を出されています。
以前からケンピの試食後などに、霧山の番茶をサービスで出して下さっていたのですが
松山店のお客様から、
「販売はしていないのか。どこでこのお茶を買えるのか。」
とのご意見が多く寄せられていたようです。

昨年”芋屋金次郎”の担当の方からお話があり、何度も担当の方やスタッフの方に試飲していただいたりしていたのですが、この度「ケンピに合うお茶」として。オリジナルのパッケージもご用意していただき、芋屋さんの３店舗のみで販売する商品が出来上がりました。

少量ですが買いやすい価格と”ケンピのギフトセットへも入れられるデザインとして仕上がっています。芋屋金次郎のスタッフのみなさんの的確なアドバイスのお蔭です。ありがとうございました。

おかげさまで、お客様の反応も良く予想以上にお買い求めいただいているようで安心しています。
これからも、今回のようないわゆるプライベート的な商品づくりにも挑戦していきたいと考えています。

高知パレスホテルのエズさんで3月から新しいカクテルが出ています！
高知の食材にこだわったメニューとその味にはいつも感動していますが、今回は私たちの緑茶がカクテルになった・・・という事で内心どうかな～？？と思いながら行ったのですが、ほのかに優しいピーチの香りと味のカクテルで最後に緑茶が・・・！！
とっても後口のいい仕上がりにちょっとびっくりでした。

その他に、トマトや生姜を使ったエズオリジナルのカクテルも素晴らしい出来でした。これからも色々な食材を使って新しいものに挑戦していくとか・・・期待しています（＾＾）

　昨年秋から、2年ほど前に商品化した深煎りのほうじ茶より香ばしい香りが際立つ新しい商品ができないか・・・試行錯誤を繰り返していました。

　最近、やっと満足する出来栄えのものが安定して加工できるようになってきたので、何度か試験的に試飲販売をしたところお客様の反応も上々で嬉しくなっちゃいました（＾＾）
今のところ、リーフとテトラバッグの２パターンを考えています。

　この勢いで今年９月頃を目標に、パッケージなどデザイナーの布さんにお願いして商品として仕上げていく予定です。♪♪♪

時々、経過報告いたします！！

22日に、土佐茶カフェさんにて開催された「お茶セミナー」の講師をやらせていただきました。

高知の茶栽培の現状やお茶の種類など聞いていただいたあと、
”お茶農家のお母ちゃんの土佐茶の楽しみ方”をテーマに高知産の生姜や柚子・ハーブなどを使って、緑茶とのブレンド体験を行いました。

途中スタッフも入り混じってのマイブレンド大会のような雰囲気になり、参加されたみなさんに喜んでいただいたようで本当にうれしかったです。

最後に土佐茶カフェさんの用意してくださった和菓子を前に、それぞれが「私の一押しブレンド」を発表し終わりました。

今回、参加者のみなさんの声をゆっくり聞かせていただく時間もあり、これからの活動のヒントをたくさん頂くことができ、私たちのとっても貴重な時間となりました。

参加者のみなさん、土佐茶カフェのスタッフのみなさん本当にありがとうございました（＾＾）

現代企業社さんのお店で日高村にある”屋根の上のガチョウ”さんで、霧山の深煎りほうじ茶を使ったロールケーキが今月のケーキとして販売が始まりました（＾＾）

「お客様の評判がとってもいいです」とスタッフの方から言っていただき、昨年五月に続いての採用となりました。
本当にうれしい限りです。早速試食させていただきました。
甘すぎずそして優しい焙じの香りがとってもバランスの良い味に仕上がっています。

お近くの現代企業社さんのレストランなどにも配達されているそうですので、ぜひ一度召し上がってみてください。

お待たせいたしました。
やっと　”新茶”　の袋詰めが完了しました＜＾-＾＞

みんな大満足の今年の仕上がりになっています。

今日からサンシャインさんの太陽市のコーナーにも並んでいますので、ぜひ旬の味をお楽しみください。

　今日は、高知パレスホテル、レストランエズさんの企画でお茶の淹れ方教室をやらせていただきました。こちらの報告は日を改めて詳しくお伝えしたいと思います。

　という訳で今日のランチは、参加者のみなさんと一緒にお茶を使った特別メニューを頂いてきました。どれもスタッフのみなさんの思いが伝わる素晴らしいものでした。
　
　芳川店長はじめ厨房のみなさん、お疲れ様でした。そしてご馳走様でした！！！

　地元日高村に、「屋根の上のガチョウ」がありますが、そこのケーキ工房で霧山のほうじ茶を使ったロールケーキが販売されています。
現代企業社さんのレストラン各店でも、5月のおススメで販売されています。

ほんのりとした焙じの香りが特徴の上品な仕上がりになっていて私たちも感激しました。ぜひ一度お試しください。

今日の高知新聞、５面に、商品が紹介されました！
こちらの「土佐和香茶」は私たち霧山著業組合の土佐茶と、高知県産ショウガがコラボした、お手軽に飲めるドリップティーです。
ゆくゆくは当サイトでも購入のご案内をしたいと思っています。

この土・日　高知市のよさこいふるさと市場に
お茶の販売に行ったのですが、初物『筍』を見つけました。

見るからに柔らかそうな小ぶりの筍です。
思わず買ってしまったので、これから皮ごとゆがいて煮つけにします。

他にも新鮮な野菜がたくさん出ていましたよ。
もちろん「霧山茶」も棚の一角に勢ぞろいしています。

これから暖かくなれば蕨やイタドリなども出回る事でしょう。
いよいよ山菜の季節です☆☆

　以前からおつきあいのある「ＮＰＯ法人・とさはちきんねっと」のみなさんの発案で、共同企画商品として新しい製品が誕生しました。

『ドリップ式のフレーバーティ 茎茶＆生姜』
『生姜の粉末』
『緑茶べにふうきパウダー』
『緑茶さえみどりパウダー』

　生姜は、友人の四万十町で無農薬でお野菜を作っている武市由美さんのものを使わせて頂くことになり、霧山の一番茶の茎とブレンドしました。

　８日には、高知新聞の方にも取材にきていただき、この２年間の試行錯誤がやっと形になった事を実感しました。
これからこの新商品が、どのように成長していくのか、そして一人でも多くのみなさんに知っていただきご利用頂ける商品になるのか、楽しみでもあり製造者としての責任がぐっと増した気分です。
　
　関心のある方は、http://luce8.net/　をご覧下さい。

　高知大丸、ほっぺたうんにあるボンファムさんに久しぶりに行ってきました。霧山ロールとこの季節だけのイチジクを使ったスイーツも買って帰りました。
　近ければもっと行かれるのですが、今回は包装紙も新しくなっていて、何時寄っても何か新しいお菓子がお目見えしているので楽しみにしています。

高知パレスホテルさんでは、5月いっぱい”霧山茶フェア”を
企画していただいています。
レストランやガトー・ボン・ファムさんでは”霧山茶”を使った
いろんな新メニューが登場しています。
中でも玄米茶を使ったミニロールケーキはおすすめです。
又ホテル2階のラ・プランセスさんのランチメニューは、四万十鶏とほうじ茶のコラボでやさしい味と軟らかな口当たりがとっても美味でした。

お待たせ致しました。

”初摘み新茶”がやっと仕上がりました。

５月２日の「八十八夜」には、何とか間に合いほっとしているところです。
新茶の青葉の香りがさわやかな、この時期だけの仕上げでお楽しみ頂きたいと思います。

（５０ｇ入り６３０円／１００ｇ入り１２６０円の２種類ができています）

今年もいよいよ新茶の摘み取りの季節になりました。

今シーズンは３～４月の天候不順の影響が、全国的にお茶の新芽の生長にも大きく影響が出ています。
例年なら県内の産地も摘み取りが始まっている頃ですが、霜の被害が出ているため遅れています。

幸いにも霧山茶園では、霜の被害も少なく例年より３～４日遅れの５月２日の八十八夜には摘み取りが始められそうです。

新茶を楽しみにして下さっているみなさん、
もうしばらくお待ち下さいね！

今年も美味しいお茶ができますように！！

　10日に高知市瀬戸にあるサンシャインヴィアンさんで、お茶の試飲販売をやらせていただきました。
ホット―ケーキミックスの粉を使った緑茶パウダー入りクッキーを持参し、お茶菓子代わりにして焙じたての番茶やほうじ茶の試飲販売をさせていただきましたが、私たちの予想以上にお客様にはご好評をいただきあっという間の一日でした。

　私たちはお菓子作りにいつも緑茶パウダー（煎茶や番茶をパウダー状にしたもの）を使います。抹茶とはまた違った風味で子供たちも大好きです。
普通のクッキーやバターケーキ・シフォンケーキなどの材料の小麦粉200ｇに対して緑茶パウダー大さじ1杯を加えるだけでいいですので是非お試しください。

　高知大丸地下１階にある「ガトーボンファム」さんの地産スイーツに新メニューが登場しました。

　霧山茶も”ほうじ茶ロール”や”緑茶のオペラ”に姿を変えて並んでいます。

　ほかにも四万十町産かぼちゃのモンブランや佐川町産リンゴのキャラメリゼなど高知県産の素材にこだわったスイーツがたくさん新登場しています。
　ミニサイズのスイーツなので、濃いめのお茶を飲みながら一度に３種類位は食べてしまいます！　スタッフの皆さんの心のこもった地産スイーツをぜひ一度お試しください。