霧山通信

ここ数日の雨で延期になっていた”霧山茶”の初摘みの日がやっと訪れました。

今年の茶葉は、例年以上に色が良くいいお茶ができそうです。
摘み取りと同時に加工も始まり、約４時間後には製品の原料となる「荒茶」が出来上がります。

その後、軽く火入れ（焙煎）をして霧山の初摘み新茶が出来上がります。

う～～～～ん、楽しみだ～～！！